Описание продукта: сахарин кальция, CAS № 6485-34-3
Сахарин кальция представляет собой белое кристаллическое твёрдое вещество или мелкий белый порошок с практически неощутимым запахом. Он обладает интенсивно сладким вкусом; его разбавленный водный раствор примерно в 500 раз слаще сахарозы, что означает, что для достижения удовлетворительного сладкого эффекта достаточно крайне низких уровней добавления, и он вносит незначительное количество калорий в готовые продукты. В отличие от многих других высокоинтенсивных подсластителей, при правильной дозировке он даёт чистую сладость с минимальным горьким или металлическим послевкусием. Это соединение легко растворяется в небольших объёмах воды — примерно 1,5 мл воды могут растворить 1 г сахарина кальция — а также растворяется в этаноле. Он проявляет превосходную термическую и химическую стабильность в типичных условиях переработки и хранения, сопротивляясь разложению во время распространённых высокотемпературных производственных процессов, таких как выпечка и пастеризация. Как кальциевая соль сахарина, он содержит почти не содержит натрия, что делает его идеальным выбором высокоинтенсивного подсластителя для пищевых, напиточных и фармацевтических составов с низким содержанием натрия и с ограничением натрия. Его можно использовать отдельно или в смеси с другими подсластителями для оптимизации вкусовых профилей, и он остаётся совместимым с большинством распространённых сырьевых материалов для составов.
Химические свойства сахарина кальция
| Название | САХАРИНАТ КАЛЬЦИЯ |
| Номер CAS | 6485-34-3 |
| Запах | при 100,00?%. без запаха |
| LogP | 0,464 (оценка) |
| Регистрационная система EPA по веществам | 1,2-Бензизотиазол-3(2H)-он, 1,1-диоксид, кальциевая соль (2:1) (6485-34-3) |
В пищевой и напитковой промышленности сахаринат кальция обычно используется в газированных напитках, фруктовых соках, настольных подсластителях, консервированных фруктах, конфетах, хлебобулочных изделиях и жевательной резинке. Он эффективно заменяет сахарозу, чтобы снизить калорийность продукта, избежать ферментации сахара и продлить срок хранения, сохраняя при этом стабильный аромат и вкус при высокотемпературной обработке и длительном хранении.
В фармацевтической промышленности он служит идеальным подсластителем, корректирующим вкус, для пероральных таблеток, сиропов, гранул и препаратов традиционной китайской медицины. Он эффективно маскирует горький и специфический вкус лекарственных ингредиентов, улучшает опыт приёма лекарств пациентами и не влияет на стабильность и эффективность фармацевтических составов.
В области бытовой химии и косметики он добавляется в зубную пасту, ополаскиватель для полости рта и средства по уходу за полостью рта для усиления сладости, повышения комфорта вкуса и сокрытия неприятных запахов сырья.
Кроме того, сахаринат кальция обладает хорошей растворимостью в воде и этаноле и превосходной совместимостью с большинством добавок. Его можно использовать отдельно или в сочетании с другими подсластителями для оптимизации вкусовой иерархии, что делает его универсальной и экономически эффективной подслащивающей добавкой для разнообразных промышленных составов.
