Сорбиновая кислота CAS#110-44-1
Сорбиновая кислота, также известная как 2,4-гексадиеновая кислота, представляет собой ненасыщенную органическую кислоту с молекулярной формулой C₆H₈O₂. Она широко известна своими эффективными противомикробными свойствами, в частности способностью подавлять рост дрожжей, плесеней и других грибов, что делает её ценным консервантом в различных составах.
Помимо сохранения пищевых продуктов, сорбиновая кислота имеет широкий спектр применения в различных отраслях промышленности. Она обычно используется в кормах для животных, косметике, фармацевтических препаратах, упаковочных материалах и резиновых составах, где её консервирующие и противомикробные свойства помогают поддерживать стабильность и качество продукции.
Химические свойства сорбиновой кислоты
| Температура плавления | 132-135 °C (лит.) |
| Температура кипения | 228 °C |
| плотность | 1,2 г/см3 при 20 °C |
| давление пара | 0,01 мм рт. ст. (20 °C) |
| показатель преломления | 1,4600 (оценка) |
| FEMA | 3921 | 2,4-ГЕКСАДИЕНОВАЯ КИСЛОТА, (E,E)- |
| Температура вспышки | 127 °C |
| температура хранения | 2-8°C |
| растворимость | этанол: 0,1 г/мл, прозрачный |
| pKa | 4,76 (при 25 ℃) |
| форма | Кристаллический порошок |
| цвет | Белый или кремово-белый |
| Запах | пресный |
| pH | 3,3 (1,6 г/л, H2O, 20 °C) |
| биологический источник | синтетический |
| Растворимость в воде | 1,6 г/л (20 ºC) |
| Мерк | 148721 |
| Номер JECFA | 1176 |
| BRN | 1741831 |
| Константа закона Генри | 3,3×101 моль/(м3·Па) при 25 ℃, Abraham and Jr. (2019) |
| Стабильность: | Материал, насыщенный этой кислотой, может самовоспламеняться. Несовместим с сильными окислителями. Может быть чувствителен к свету. |
| Основное применение | чистящие средства |
| косметика | |
| ароматизаторы и душистые вещества | |
| продукты питания и напитки | |
| средства личной гигиены | |
| Функции ингредиентов косметики | КОНСЕРВАНТ |
| АРОМАТ | |
| InChI | 1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ |
| InChIKey | WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N |
| SMILES | C\C=C\C=C\C(O)=O |
| LogP | 1,32 при 20℃ |
| Справочная база данных CAS | 110-44-1 (Справочные данные CAS) |
| Справочник по химии NIST | 2,4-Гексадиеновая кислота, (E,E)-(110-44-1) |
| Регистрационная система EPA по веществам | Сорбиновая кислота (110-44-1) |
Информация по безопасности
| Коды опасности | Xi |
| Формулировки риска | 36/37/38-36/38 |
| Формулировки безопасности | 26-36-24/25 |
| Класс опасности для вод (Германия) | 1 |
| RTECS | WG2100000 |
| F | 8 |
| Температура самовоспламенения | >130 °C |
| TSCA | Включен в список TSCA |
| Код ТН ВЭД | 29161930 |
| Класс хранения | 11 - Горючие твердые вещества |
| Классификации опасности | Раздражение глаз 2 |
| Раздражение кожи 2 | |
| Данные об опасных веществах | 110-44-1 (Данные об опасных веществах) |
| Токсичность | LD50 перорально для крыс: 7,36 г/кг (Smyth, Carpenter) |
Применение сорбиновой кислоты в продуктах CAS#110-44-1
Сорбиновая кислота служит консервантом широкого спектра действия с низкой токсичностью. Она хорошо работает против плесени и дрожжей, однако несёт умеренный риск сенсибилизации при включении в косметические продукты, не требующие смывания. Её обычная концентрация использования составляет от 0,1% до 0,3%, а её антимикробная эффективность сильно зависит от уровня pH косметической формулы.
В косметике сорбиновая кислота может заменять глицерин в эмульсиях, мазях и различных препаратах на основе кремов. Этот ингредиент можно либо извлекать естественным путём из ягод рябины (рябины обыкновенной), либо производить путём химического синтеза.
Несмотря на её широкое применение в качестве консерванта, сорбиновая кислота способна вызывать раздражение кожи у некоторых пользователей.
