Ацетат натрия CAS#127-09-3
Ацетат натрия (CH₃COONa) — это натриевая соль уксусной кислоты. Обычно он встречается в виде бесцветного кристаллического гигроскопичного твердого вещества и ценится за свои универсальные химические свойства в промышленных, лабораторных и коммерческих применениях.
В текстильной обработке ацетат натрия может использоваться для нейтрализации кислых сточных вод, содержащих серную кислоту, а также может выполнять функцию фоторезиста в некоторых процессах крашения. В строительной отрасли его можно применять в качестве материала для герметизации бетона, чтобы помочь повысить устойчивость к разрушению, связанному с влагой. В пищевой промышленности ацетат натрия обычно используется как приправа и регулятор кислотности.
Ацетат натрия также широко применяется в качестве буферного агента в лабораторных и химических целях. Его способность к обратимому поглощению и выделению тепла делает его ключевым материалом в многоразовых грелках, согревателях для рук и продуктах типа «горячий лед».
Для лабораторного получения ацетат натрия можно получить нейтрализацией уксусной кислоты карбонатом натрия, бикарбонатом натрия или гидроксидом натрия. В промышленном масштабе его обычно производят путем нейтрализации ледяной уксусной кислоты гидроксидом натрия с последующими подходящими процессами концентрирования и кристаллизации.
Химические свойства ацетата натрия
| Температура плавления | >300 °C (разл.) (лит.) |
| плотность | 1,01 г/мл при 20 °C |
| FEMA | 3024 | АЦЕТАТ НАТРИЯ |
| показатель преломления | 1.464 |
| Температура вспышки | >250 °C |
| температура хранения | Хранить при +5°C до +30°C. |
| растворимость | H2O: 3 М при 20 °C, прозрачный, бесцветный |
| pKa | 4,756 [при 20 °C] |
| форма | порошок |
| цвет | белый |
| удельный вес | 1.45 |
| Запах | Слабый уксусный запах |
| pH | 7,87 (1 мМ раствор); 8,33 (10 мМ раствор); 8,75 (100 мМ раствор); 9,04 (1000 мМ раствор) |
| Диапазон pH | 8.5 - 9.9 при 246 г/л при 25 °C |
| Тип запаха | без запаха |
| биологический источник | синтетический |
| Растворимость в воде | 500 г/л (20 ºC) |
| λmax | λ: 260 нм Amax: 0.03 |
| λ: 280 нм Amax: 0.02 | |
| Чувствительный | Гигроскопичный |
| гидролитическая чувствительность | 0: образует стабильные водные растворы |
| Мерк | 148571 |
| Температура кипения | >400°C (разложение) |
| BRN | 3595639 |
| Стабильность: | Стабильно. Несовместимо с сильными окислителями, галогенами. Чувствительно к влаге. |
| Функции ингредиентов косметики | БУФЕРИРОВАНИЕ |
| АРОМАТ | |
| InChI | 1S/C2H4O2.Na/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1 |
| InChIKey | VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M |
| SMILES | [Na+].CC([O-])=O |
| LogP | -3.72 |
| Справочная база данных CAS | 127-09-3 (Справочная база данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | Ацетат натрия (127-09-3) |
| Регистрационная система EPA по веществам | Ацетат натрия (127-09-3) |
| Поглощение | ≤0,01 при 260 нм в H2O при 100 мМ |
| ≤0,01 при 280 нм в H2O при 100 мМ |
Информация по безопасности
| Формулировки безопасности | 22-24/25 |
| Класс опасности для вод (Германия) | 1 |
| RTECS | AJ4300010 |
| F | 3 |
| Температура самовоспламенения | 607 °C |
| TSCA | Включен в список TSCA |
| Код ТН ВЭД | 29152200 |
| Класс хранения | 11 - Горючие твердые вещества |
| Данные об опасных веществах | 127-09-3 (Данные об опасных веществах) |
| Токсичность | LD50 перорально у кролика: 3530 мг/кг LD50 накожно у кролика > 10000 мг/кг |
Применение ацетата натрия CAS#127-09-3 в продуктах
Ацетат натрия — это универсальное химическое вещество, применяемое в различных отраслях промышленности, лабораторной практике и пищевой сфере. Он обычно используется как протрава при окрашивании текстиля, а также находит применение в фотографической обработке, очистке глюкозы, консервировании мяса, дублении кожи и процессах обезвоживания. В аналитической и лабораторной химии ацетат натрия широко применяется для приготовления буферных растворов и поддержания стабильных значений pH.
В пищевой промышленности ацетат натрия служит консервантом для переработанного мяса и других пищевых продуктов. Его можно использовать в сочетании с кислотными консервантами, такими как лактаты и пропионаты, для усиления консервирующего действия и контроля микроорганизмов. Типичные уровни применения обычно составляют около 0,2–0,5% в зависимости от конкретного продукта и действующих нормативных требований. Ацетат натрия также часто добавляют в салатные заправки, готовые к употреблению продукты и другие рецептуры переработанных пищевых продуктов.
